Mekike sa sirom

Potrebno je:

svež kvasac
300 g brašna
1/2 litra mleka
soli
ulje
6 jaja
300 g masnog sira

Priprema:

Od brašna, kvasca, malo soli, 2 kašike ulja, 2 jajeta i mleka, zamesiti testo kao za krofne. Dobro izmešano testo ostaviti 2 sata da nadođe. Nadošlo testo razviti oklagijom na dasci za mešanje testa, debljine prsta. Razvijeno testo iseći na pravougaonike u veličini šake, na svaki pravougaonik staviti nadev, pa ga rolovati. Peći na zagrejanom ulju sa svih strana. Služiti dok su tople.

Nadev: izgnječiti sir i dodati mu umućena žumanca, malo posoliti i sve ponovo izmešati, zatim dodati čvrst sneg od belanaca, sve izmešati i filovati mekike.