Najveca kolekcija kulinarskih recepta! Pice, torte, kolaci, glavna jela, predjlela, sosovi!

Bez kalcijuma telo bi bilo samo jedna amorfna masa kože. 99% kalcijuma koji se nalazi u telu je smešten u kostima i zubima. Taj poslednji procenat se nalati u mekim tkivima i krvi. Prektični kalcijum se nalazi u svim namirnicama koje konzumiramo u manjoj ili većoj količini.

Kako kalcijum pomaže telu

Osim toga što kalcijum igra glavnu ulogu da se telo razvija pravilno i da se održe jake kosti i zubi, kalcijum igra još nekoliko drugih važnih uloga u organizmu. Na primer, kalcijum reguliše ritam otkucaja srca. On osigurava da nutritijenti prođu pravilno kroz ćeliske zidove. Kalcijum pomaže da živci i mišići funkcionišu pravilno. On takođe utiče na nivo holesterola u krvi i na krvni pritisak. Cirkulacija krvi ne bi funkcionisala pravilno bez kalcijuma. I ako vam je ikad rečeno da popijete čašu mleka pre spavanja, razlog tome je to što kalcijum smanjuje nesanicu.

Hlor je prisutan u kiselini želuca koja pomaže varenju proteina. On takođe pomaže elekrolitima u kontroli protoka tečnosti u telu. loridi se nalaze u izobilju pa je nedostatak redak, ali može biti prouzrokovan usled bolesti ili upotrebe dijuretika.

Hloridi

Bolje je poznat zbog njegove veze, hlorid je druga polovina natrijum hlorida, ili ti kuhinjske soli. Iako se ovom mineralu ne predaje mnogo važnosti, njegov značaj u telu je veoma važan.

Zajedno sa kalijumom i natrijumom, hlorid je još jedan od člana porodice elektrolita. Ovaj eletrolit se nalazi uglavnom u tečnosti oko ćelija. Njegova glavna uloga je da ostalim eletrolitima kontroliše tok tečnosti u venama, a takođe u kroz telo, i održavanje pravilnog balansa eletrolita.

I ako se smatram mikroelementom, hrom je ipak važan mineral koji telo mora imati da bi funkcionisalo pravilno. Telo skladišti hrom u krvi i kosi.

Hrom je odgovoran za stimulaciju aktivnosti insulina u organizmu. Kada je insulin aktiviran, on je onda sposoban da učestvuje u procesu metabolizma šećera. Metabolizam šećera je neophodan da bi se obezbedila energija tkivima i ćelijama kako bi bile moguće aktivnosti mišićnog i nervog sistema. Takođe on pomaže i u gubljenju kilograma.

Hrom ne deluje samostalnom u ovom zadatku. On deluje zajedno sa raličitim amino kiselinama i nikotinskom kiselinom. Ako telu nedostaje hrom, ono neće biti u mogućnosti da kontroliše nivo insulina a kao oposledica toga telo neće moći da zadrži nivo šećera u kivi u ravnoteži.

Fluoridi, još jedan mikroelement, je jedan od najspornijih minerala. Vode se mnoge debate oko toga koje su koristi a koje potencijalne posledice dodavanja fluorida pijacoj vodi. Kao i uvek, postoje oni koji osecaju posledice koje su zanemarljive i oni koji smatraju da dodavanje bilo koje kolicine je previše.

I ako se fluoridi ne smatraju neophodnim mineralima, oni igraju veoma važnu ulogu u očuvanju zuba i kostiju zdravim i jakim. Fluoridi pomažu u borbi protiv kvarenja zuba. To  je razlog zašto su oni napisani kao stastojak na mnogim brendiranim pastama za zube. Zubima je potreban saveznik u borbi protiv propadanja zuba, a fluordi su najbolje oružije. Kako kiselina polako nagriza zubnu gled, narušena je zaštitna obloga, to doprinosi da bakerije lakše oštećuju zube. To dovodi do pojave šupljina. Fluoridi osobama koje redovno peru zube pomažu zubima u borbi sa ovim kiselinama.

Jod je mikroelement, on je važan za normalno obavljanje mnogih funkcija u organizmu i nije neophodan u velikim količinama da bi se te funkcije pravilno obavljale. Jod je toliko važan mineral da se on dodaje kuhinskoj soli da bi se obezbdile neophodne količine.

Kao mikroelement, 75% joda završi u štitnoj žlezdi. Jod je sastavni deo dva važna hormona ove žlezde. Za svaki deo tela ti hormoni su neophodni. Najvažnije je da ti hormoni regulišu proizvodnju energije. Ovi hormoni kontrolišu i regulišu osnovne metaboličke procese. Drugim rečima, oni određuju koliko brzo i koliko efikasno će telo moči da sagoreva kalorije.

Hormoni tiroidne žlezde pomažu u kontroli razvoja mentalnog i sveobuhvatnog rasta kod dece. Trudnice koje ne uzimaju dovoljne količine joda povećavaju rizik da se dete rodi sa određenim stepenom mentalne zaostalosti.

Bez gvožđa, ništa na svetu ne bi moglo da živi. Ni ljudi, ni biljke, ni životinje, apsolutno ništa. Gvožđe je najzastupljeniji mineral na zemlji i on je prisutan u mnogim enzimima i proteinima koji su zaduženi da održe telo zdravim. Telo sačuva odprilike 90% svojih rezervi gvožđa. Ostalih 10 % se eliminiše i neophodno je da se nadoknadi da se ne bi razvio nedostatak gvožđa u telu.

Glavna uloga gvožđa u telu je prenošenje kiseonika. Ono se nalazi u hemoglobinu, proteinu koji je sastavni deo crvenih krvih zrnaca i pomaže mu u prenosu kiseonika iz pluća do delova tela kojima je neophodan. Mišićima, tkivima i organima je neophodan kiseonik. Imunom sistemu gvožđe je takođe neophodno. Gvožđe učestvuje u metabolizmu i regulaciji telesne temperatuere.

Magnezijum je jedan od minerala koji je klasifikovan u grupu makroelemenata. I ako nije istaknut kao što su drugi makroelementi, magnezijum učestvuje u oko 300 biohemijskih procesa koji se odvijaju u telu.

Odprilike jedna polovina zaliha magnezijuma nalazi se u kostima. Ćelije koje čine organe i druga tkiva održavaju balans, osim male količine koja se nalazi u krvi. Kao i kalcijum i fosfor, magnezijum je potreban za pravilan razvoj i očuvanje skeletnog sitema. Naime, magnezijum je neohodan da bi telo bilo sposobno da apsorbuje kalcijum i on pomaže u regulisanju nivo kalcijuma.

Ako ne znate šta je molibden, definitivno niste jedini. Molibden je jedan od mikroelemenata i pored toga telo skladišti ovaj mineral u većini tkiva u organizmu, uključujući mozak, slezinu, pluća, bubrege, kosti i kožu, ukupan nivi u telu nije značajan.

Molibden je komponenta koja ulazi u sastav enzima. Molibden pomaže da se prekine deo sulfitnih otrova koji se stvaraju unutar tela. To je jedan od razloga zašto se veruje da on ima antitoksične karatkeristike. Sulfiti u telu su česti zato što oni regularno uključeni u hemijskim konzervansima. Određena hrana i lekovi, pa čak i hrana bogata proteinima takođe sadrži sulfide. Kada telo nije u mogućnosti da prekine veze sa sulfidima, to može pokrenuti alergijske reakcije.

Fosfor je još jedan mineral koji spada u grupu makroelemenata, i najveća količina fosfora (oko 80%) nalazi se u zubima i kostima. Mnogo ljudi misli da je kalcijum mineral koji je odgovoran za pravilan razvoj kostiju i njihovo održavanje, on u stvari ovaj zadatak ne obavlja sam. Kalcijum zajedno sa fosforom je odgovoran za zube i kosti, fosfor je prisutan kao kalcijum-fosfat.

Osim ovog veoma važog partnerstva sa kalcijumom, fosfor je neophodan za mnoge druge procese u orgaizmu. U stvari, nijedan drugu mineral nije uključe u toliko mnogo procesa. Njegova sledeća važna uloga je u procesu proizvodnje kolagena. Kosti su 75% kolagen, ali i zglobovi, ligamenti, tkiva, hrskavica, oči i koža su uglavnom sačinjeni od kolagena. Telo ne bi moglo da napravi vezivno tkivo i organe koji su vitalni bez konstantnog unosa fosfora.