Zapečene makarone

Potrebno je:

500 g makarona
200 g starog sira
60 g ulja
30 g butera
100 ml kisele pavlake
morsko orašče
mleveni biber
so

Priprema:

U 4 litra vrele slane vode dodati 2 kašike ulja, dodati makarone, promešati i kuvati 15 minuta, račinajući od trenutka kad voda počne da ključa. Potom ocediti vodu, dodati kiselu pavlaku i kuvati još 5 minuta, uz stalno mešanje, na blagoj vatri. Skinuti sa vatre, dodati dve trećine nastruganog sira, malo bibera, malo nastruganog morskog oraščeta i po potrebi malo soli. Promešati, sipati u vatrostalni sud podmazan uljem, odozgo posuti ostatkom sutrganog sira i staviti nekoliko komadića butera. Peći u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na srednjoj temperaturi.