Kalifornijski ražnjići

Potrebno je za 4 osobe :

1.    400 g svinjskoga buta,
2.    sol, papar, 3 žlice ulja,
3.    8 suhih šljiva, 1/2 limuna,
4.    1 staklenka konzerviranih
       bresaka,
5.    4 režnja dimljene slanine,
6.    2 žlice maslaca,
7.    1 1/2 šalica riže,
8.    3 šalice mesne juhe od kocke,
9.    1 mala glavica luka,
10. 1/8 L bijelog vina,
11. 1 kocka za umak,
12. prstohvat mljevene ljute
       paprike.

Meso narežemo na 1 cm debele odreske, posolimo ga, popaprimo i poprskamo uljem. Suhe šljive stavimo u vodu da se moče cijelu noć.

Sljedećeg dana skuhamo ih u malo vode kojoj smo dodali limunov sok i koru. Šljive moraju biti mekane.

Na 4 ražnjića naizmjenično nabodemo meso, polovice bresaka i šljive, koje smo omotali tankim režnjevima slanine.

Posoljene i popaprene ražnjiće pečemo na nauljenom grilu ili u tanko namašćenoj tavi.

U međuvremenu rižu propržimo na 1 žlici maslaca, zalijemo je vrućom juhom i na blagoj vatri, u poklopljenoj posudi, kuhamo 18 minuta.

Kuhanu rižu istresemo na pladanj, a na nju složimo ražnjiće.

Uz ovo jelo ponudimo i umak. Na 1 žlici maslaca propržimo luk da požuti. Prelijemo ga vinom i s malo soka od bresaka. Dodamo kocku za umak, popaprimo i kuhamo nekoliko minuta.

Umak ponudimo posebno, da svatko uzme sam, koliko želi.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta. Vrijeme pečenja: 15-20 minuta.